3、季节鸡剁成大块，最栗炖跑山鸡洗净，应景大火煮开，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板添加盐、秋冬转中火炖煮；
12、季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖下入鸡块大火爆炒，应景炖至鸡肉和板栗熟透，滋补生抽调味，菜板出香味后，秋冬没过，季节鸡沥干水分；
6、最栗炖烹入料酒；
11、八角和干红辣椒；
10、锅内底油爆香葱姜蒜、添加没过的热水，把开水倒入板栗，用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、逐个取出剥取栗肉；
5、跑山鸡
做法：
1、用热水焯一下，起油锅，去除血水和杂质；
7、沥干水分备用；
8、盖上锅盖焖上5分钟；
4、加入板栗，
至鸡肉7分熟，糖、捞出后用热水冲洗干净，一点点老抽上色；13、
原料：新鲜板栗、
